L’huile la plus consommée au monde, pourtant la plus toxique, a enfin une alternative écologique. Découvrez comment Palm Alt se positionne en tant qu’alternative à l’huile de palme, en étant plus respectueuse de l’environnement et en contribuant à la préservation de nos forêts.
La quête d’une alternative écologique à l’huile de palme continue, et des chercheurs écossais de l’Université Queen Margaret d’Édimbourg semblent avoir franchi une étape cruciale. Dans un monde où l’huile de palme est omniprésente, que ce soit dans la pizza, la pâte à tartiner, ou même dans le savon, le besoin d’une alternative plus respectueuse de l’environnement se fait de plus en plus pressant.
L’huile de palme, l’huile végétale la plus consommée au monde, est un ingrédient privilégié de l’industrie alimentaire en raison de sa texture lisse, de son absence d’odeur, de sa capacité à servir de conservateur naturel, et de son coût de production dérisoire. Toutefois, la face sombre de cette industrie réside dans les conséquences environnementales dévastatrices de la production d’huile de palme, notamment la déforestation.
De 1990 à 2015, les planteurs de palmiers à huile auraient brûlé environ 24 millions d’hectares de forêt tropicales indonésiennes. On parle ici de l’équivalent d’un terrain de foot brulé toutes les 25 secondes. La culture du palmier à huile nécessite le défrichement des forêts, ce qui entraîne la perte d’habitats naturels et de ressources alimentaires pour de nombreuses espèces, dont les orangs-outans. De plus, la culture du palmier à huile réduit la biodiversité de 90% par rapport aux forêts tropicales primaires, et contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre.
PHOTOGRAPHIE DE MATTHIAS KLUM, NATIONAL GEOGRAPHIC CREATIVE
Face à ces préoccupations environnementales, les chercheurs de l’Université Queen Margaret d’Édimbourg se sont attelés à trouver une alternative écologique, plus respectueuse de l’environnement, mais aussi plus saine pour la santé. Leur solution, baptisée PALM-ALT, est le fruit de recherches approfondies et repose sur des bases solides.
La recette de PALM-ALT est basée sur les déchets générés par l’industrie du lin, à laquelle on a ajouté de l’huile de colza et des fibres naturelles. Le résultat est une substance qui ressemble à de la mayonnaise. Le plus impressionnant est que cette alternative écologique a été développée sans l’utilisation d’arômes, de conservateurs chimiques, ou de noix de coco, qui sont souvent considérés comme des substituts aux huiles traditionnelles. Cette innovation offre non seulement une solution plus écologique, mais elle est également meilleure pour la santé, car elle contient 88 % de matières grasses saturées en moins et 25 % de matières grasses en moins que l’huile de palme.
PALM-ALT n’est pas la seule solution en cours de développement pour remplacer l’huile de palme. En début d’année 2023, la start-up C16 Biosciences a dévoilé un processus de fermentation de déchets alimentaires pour créer un liquide capable de remplacer l’huile de palme. Cette innovation, appelée « palmless« , repose sur le concept d’une huile de palme… sans huile de palme. Cette huile de synthèse est obtenue par fermentation grâce à une souche de levure, et elle a suscité l’intérêt de personnalités influentes, y compris Bill Gates, qui a investi vingt millions de dollars dans le projet.
En conclusion, alors que l’huile de palme continue de soulever des inquiétudes environnementales majeures, des alternatives éthiques et durables commencent à émerger. PALM-ALT et d’autres solutions innovantes pourraient bien changer la donne, offrant à l’industrie alimentaire et aux consommateurs la possibilité de faire des choix plus respectueux de la planète et de la santé. C’est encourageant de voir la recherche et l’innovation progresser vers la réduction de l’impact environnemental de l’industrie agroalimentaire, tout en veillant à la préserver de notre planète pour les générations à venir.
Source :
https://www.greenpeace.fr/deforestation-huile-de-palme-compte-a-rebours-final/
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